Κρύα Αλυσίδα και η Διαχείριση της
Η Κρύα Αλυσίδα αναφέρεται στο σύνολο της εφοδιαστικής αλυσίδας και περιλαμβάνει την παραγωγή, την αποθήκευση και την διανομή προϊόντων που χρειάζονται ορισμένα επίπεδα ελέγχου θερμοκρασίας για να διατηρήσουν τα χαρακτηριστικά τους και την αξία τους.
Δροσερό και Κρύο: Ποια είναι η διαφορά;
Η κρύα αλυσίδα περιλαμβάνει την αποθήκευση και τη διανομή προϊόντων που είναι χημικά και φυσικά σταθερά με βάση τις ακόλουθες παραμέτρους (οι οποίες θα πρέπει να αναγράφονται σε όλες τις συσκευασίες προϊόντων).
Διεθνείς Απαιτήσεις Αποθήκευσης και Μεταφοράς:
- Κατεψυγμένο: – 25° και -10° C (-13 και 14° F)
- Κρύο: Θερμοκρασίες έως 8° C (46°F)
- Δροσερό: Μεταξύ 8° και 15° C (46° και 59° F)
- Ελεγχόμενη Θερμοκρασία: Θερμοστατικά από 20° έως 25° C (68° έως 77° F)
- Θερμοκρασία Δωματίου: Εργασιακού χώρου, μη ελεγχόμενη
- Ζεστό: 30° και 40° C (86° και 104° F)
- Υπερβολικά Ζεστό: Πάνω από 40° C (104° F)
Αν και ο όρος Κρύα Αλυσίδα χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα προϊόντα που απαιτούν ειδικές κατά την μεταφορά τους συνθήκες, τα προϊόντα αυτά είναι ευαίσθητα σε όλες τις παραλλαγές θερμοκρασίας. Το πολύ κρύο είναι τόσο βλαβερό όσο και το πολύ ζεστό! Επιπλέον, πολλά προϊόντα, που εμπίπτουν στην κατηγορία της κρύας αλυσίδας, είναι ευαίσθητα στις μεταβολές της υγρασίας και του φωτός. Έτσι λοιπόν είναι σκόπιμο να συμπεριλάβουμε όλα τα ευαίσθητα, στις μεταβολές συνθηκών, προϊόντα στην κατηγορία “Κρύα Αλυσίδα 1”. Έτσι διασφαλίζεται ότι τα είδη αυτά που απαιτούν ειδικό χειρισμό, αναγνωρίζονται και διανέμονται κατάλληλα.
Άλλες μεταβολές συνθηκών που θα πρέπει να ληφθούν υπόψη, είναι το υψόμετρο. Αυτό εύκολα μπορεί να παραβλεφθεί, ιδιαίτερα όταν εμπλέκονται φορείς στην εφοδιαστική αλυσίδα οι οποίοι είναι εξωτερικοί συνεργάτες, οι οποίοι αγνοούν τα χαρακτηριστικά του προϊόντος
Η Ανάγκη Φορητών Συστημάτων Καταγραφής
Στις μεγάλες εφοδιαστικές αλυσίδες, για παράδειγμα, εμπλέκονται πολλοί συνεργάτες. Όλοι θα πρέπει να κατανοήσουν τα χαρακτηριστικά των προϊόντων που διαχειρίζονται. Να γνωρίζουν τις ειδικές απαιτήσεις τους και να αντιδράσουν κατάλληλα σε περίπτωση προβλήματος.
Αυτό το παράδειγμα επιβεβαιώνει την ανάγκη ποικίλων μετρήσεων στη διακίνηση των προϊόντων της κρύας αλυσίδας. Η κρύα αλυσίδα πρέπει να ελέγχεται και να παρακολουθείται με καταγραφές μετρήσεων των συνθηκών, καθώς το φορτίο αλλάζει χέρια. Επίσης, απαιτείται η παρακολούθηση μετακίνησης του φορτίου ως επιβεβαίωση της ορθής εκτέλεσης. Υπάρχουν συσκευές ανίχνευσης και εντοπισμού τοποθεσίας, που καταγράφουν δεδομένα χρόνου και τοποθεσίας καθώς το φορτίο μετακινείται και αλλάζει χέρια.
Τα συστήματα ελέγχου και καταγραφής δεδομένων θερμοκρασίας και υγρασίας θα πρέπει να παρέχουν και ειδοποιήσεις/συναγερμούς σε περίπτωση αποκλίσεων των προκαθορισμένων ορίων. Εδώ εμπλέκεται η τεχνολογία των αισθητήρων, που παίζει καθοριστικό ρόλο στην αντιμετώπιση μερικών εκ των ανωτέρω θεμάτων.
Αισθητήρες
Οι συσκευές παρακολούθησης θερμοκρασίας διατίθενται για να επιβεβαιώνουν τις κατάλληλες συνθήκες στην αποθήκευση. Τοποθετημένες σε περιοχές κλειδιά, παρακολουθούν και καταγράφουν τις διακυμάνσεις θερμοκρασίας, υγρασίας και άλλους παράγοντες, που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την ποιότητα των προϊόντων. Οι συσκευές αυτές χρησιμοποιούνται και στις μεταφορές. Σε μια ποικιλία επιλογών, για να εξασφαλισθεί η κατάλληλη διαχείριση των τροφίμων.
Μεταφορά
Οι πάροχοι υπηρεσιών μεταφοράς, αποθήκευσης και logistics, διαθέτουν ειδικό εξοπλισμό και υπηρεσίες που σχεδιάστηκαν για την βελτίωση της ψύξης και κατάψυξης των τροφίμων που απαιτούν ειδική διαχείριση. Σε πολλές περιπτώσεις ολόκληρη η εγκατάσταση είναι σχεδιασμένη για καταψυγμένα, φρέσκα ή άλλα προϊόντα. Μπορούν να διαχειριστούν μεγάλες ποσότητες τροφίμων, ενώ εξασφαλίζουν την διατήρησή τους στη κατάλληλη θερμοκρασία. Στην πραγματικότητα το μεγαλύτερο μέρος της τεχνολογίας που έχει αναπτυχθεί για την κρύα αλυσίδα των logistics, έχει τις ρίζες της στην βιομηχανία τροφίμων.
Αποθήκευση
Ειδικά συστήματα διαχείρισης της αποθήκευσης και τεχνολογίες έχουν αναπτυχθεί για να αντιμετωπίζουν τις προκλήσεις της ελεγχόμενης θερμοκρασίας στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης. Η σύγχρονη τεχνολογία απαιτεί ειδική θεώρηση όταν συνυπάρχει με τους κανονισμούς της αποθήκευσης της κρύας αλυσίδας. Οι ηλεκτρονικοί υπολογιστές δεν σχεδιάστηκαν να λειτουργούν σε θερμοκρασίες κάτω που μηδενός και χρειάζεται να βρίσκονται σε προστατευμένο περιβάλλον. Οι εκτυπωτές παρουσιάζουν προβλήματα λειτουργίας σε περιβάλλον με υγρασία – φαινόμενο που παρουσιάζεται στους χώρους των αποθηκών κάθε φορά που ανοίγουν οι πόρτες για να τοποθετήσουν τα προϊόντα από το δροσερό σε ζεστότερο περιβάλλον – κι έτσι χρειάστηκε να ληφθούν υπόψη η επαρκής λειτουργία και οι τεχνικές απαιτήσεις.
Για παράδειγμα, υπάρχουν πολλές προκλήσεις που σχετίζονται με την αποθήκευση σε κατάψυξη ή σε δροσερότερο περιβάλλον, ιδιαίτερα όταν το προσωπικό χρειάζεται να κρατά συσκευές για την διεκπεραίωση του έργου, συλλογή δεδομένων και την ενημέρωση των συστημάτων διαχείρισης εγκαταστάσεων αποθήκευσης.
Φαρμακοβιομηχανία και Βιοεπιστήμες / Υψηλότερη Αξία Προϊόντος, Μεγαλύτερο Ρίσκο
Πολλά από αυτά τα προϊόντα είναι σχετικά ασταθή, καθώς περιλαμβάνουν βιολογικά συστατικά και άλλα τα στοιχεία που καθίστανται ανενεργά ή μολυσμένα αν δεν συντηρηθούν σωστά. Τα εμβόλια ιδιαίτερα πρέπει να συντηρούνται στη σωστή θερμοκρασία – που δεν είναι πάντα εύκολο έργο κατά τη μεταφορά τους ή τη χορήγηση αυτών σε ανθρώπους ή ζώα, σε απομακρυσμένες τοποθεσίες. Ο προσεκτικός ο χειρισμός αυτών των προϊόντων είναι κρίσιμος, ειδικά επειδή υπάρχει παγκόσμια έλλειψη ορισμένων εμβολίων – όπως έχει αποδειχθεί πρόσφατα στις Η.Π.Α., με την διανομή Εμβολίων κατά της γρίπης ως προϊόντα «που κινδυνεύουν».
Ο Αδύναμος Κρίκος της Κρύας Αλυσίδας: Η παράβλεψη του “τελευταίου μιλίου”
Αυτά τα προϊόντα της κρύας αλυσίδας, είναι κυριολεκτικά η ψυχή της υγειονομικής περίθαλψης και σε πολλές περιπτώσεις έχουν μακροχρόνιο κύκλο παραγωγής. Περνούν χρόνια, από την διαδικασία αρχικής ανακάλυψης, μέχρι να φτάσουν στις κλινικές δοκιμές και στην τελική έγκριση του Παγκόσμιου Οργανισμού Φαρμάκων. Έχει υπολογιστεί ότι κάθε νέο φάρμακο που περνά την έγκριση έχει κοστίσει στην κυριολεξία εκατομμύρια δολάρια.
Το τελευταίο μίλι στην περίπτωση των προϊόντων αυτών είναι το σημείο κατανάλωσης, όπως το νοσοκομείο, ιατρείο ή σπίτι. Υπάρχουν πολλές ιστορίες φρίκης των προϊόντων που έχουν αποθηκευτεί και μεταφερθεί προσεκτικά, μόνον για να βρουν το δρόμο του σε οικιακό περιβάλλον, ακατάλληλο σύμφωνα με τους κανονισμούς ποιοτικού ελέγχου.
Για τα προϊόντα υγειονομικής περίθαλψης, η χρήση των ασύρματων καταγραφικών θερμοκρασίας είναι απαραίτητη, για την εξασφάλιση της ποιότητας των φαρμακευτικών προϊόντων καθ’ όλη τη διάρκεια κύκλου ζωής του προϊόντος.
Η διασφάλιση της ακεραιότητας και της αποτελεσματικότητας των φαρμακευτικών προϊόντων, έχει συνέπειες πέραν των οικονομικών. Τα κοινωνικά θέματα και οι συνέπειες στην ανθρώπινη υγεία, με τη χρήση ενός υποβαθμισμένου προϊόντος, δεν μπορεί να αξιολογηθεί. Διακυβεύονται Ζωές!!!
Οι Προκλήσεις: 80 εκατομμύρια φορτώσεις βιοεπιστημονικών προϊόντων της κρύας αλυσίδας, διακινούνται παγκοσμίως σε ετήσια βάση. Και τα προϊόντα αυτά αφορούν τους ακόλουθους τομείς:
- Εμβόλια και Ενέσιμα
- Βιολογικά Υψηλής Αξίας
- Προϊόντα Αίματος – συμπεριλαμβανομένων πλάσματος, αιμοπετάλια κλπ.
- Διαγνωστικά προϊόντα – συμπεριλαμβανομένων δοκιμαστικών κιτ και αντιδραστήρια
- Προϊόντα Κτηνιατρικής
- Ιατρικές Συσκευές
Δεδομένα στατιστικών σχετικά με την κρύα αλυσίδα, που αφορούν το ποσοστό διανομής προϊόντων βιοεπιστημών, είναι δύσκολο να βρει κανείς.
Προϊόντα που κινδυνεύουν από το υπερβολικό ψύχος είναι:
- Εμβόλια, ινσουλίνες, βιολογικά προϊόντα, προϊόντα αίματος
- Προϊόντα που είναι ασταθή, π.χ. κάποια διαλύματα/γαλακτώματα
Προϊόντα που κινδυνεύουν από ανεβασμένη θερμοκρασίας είναι:
- Εμβόλια, ινσουλίνες, βιολογικά προϊόντα, προϊόντα αίματος
- Προϊόντα χημικά ασταθή, π.χ. κολλύρια χλωραμφενικόλης
- Προϊόντα φυσικά ασταθή
- Ημι-στερεά προϊόντα, π.χ. υπόθετα
Συμπέρασμα
Η ανάγκη χρήσης φορητών συστημάτων ελέγχου θερμοκρασίας, στην εφοδιαστική αλυσίδα είναι μεγάλη. Η EcoHellas.gr διαθέτει μια μεγάλη γκάμα καταγραφικών θερμοκρασίας και υγρασίας της Sensitech Inc., USA, για τα τρόφιμα, τα φάρμακα και την βιομηχανία. Δείτε εδώ την πλήρη γκάμα των προϊόντων μας.
Βιβλιογραφία: COLD CHAINS ARE HOT!
Mastering the Challenges of Temperature-Sensitive Distribution in the Supply Ch