Records de température pour les chambres de refroidissement des aliments
Records de température pour les chambres de refroidissement des aliments: Le contrôle de la température d’entretien des aliments est, entre autres,, un facteur très important pour assurer leur qualité. Η διατήρηση της κατάλληλης θερμοκρασίας στην διάρκεια της παραγωγής, Trafic, l’entreposage et l’élimination des denrées alimentaires garantissent la santé publique. Assurer le bon fonctionnement de l’équipement protège le professionnel contre les dommages, qui peut être particulièrement préjudiciable si le problème n’est pas identifié en temps utile. Il y a donc un certain nombre de professionnels aujourd’hui qui ont des systèmes d’enregistrement, pas par obligation, mais avec un sens des responsabilités envers le consommateur, tout en protégeant leur entreprise.
Lois & Compliance
De la 1989 la Communauté européenne a adopté des lois précisant dans quelles entreprises alimentaires et comment, les tailles critiques doivent être enregistrées tout au long de la chaîne de réfrigération., de la production à l’élimination.
Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία οι θάλαμοι των ψυγείων ψύξης και απλής κατάψυξης καθώς και οι θάλαμοι βαθιάς κατάψυξης (θερμοκρασία μικρότερη ή ίση των -18 0C), ιδιωτικής ή δημόσιας χρήσης, χωρητικότητας από 50 m3 και άνω, πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με κατάλληλα όργανα αυτόματης καταγραφής για τη συνεχή ή σε τακτά χρονικά διαστήματα (ανά 15 λεπτά τουλάχιστον) παρακολούθηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας του αέρα, στην οποία βρίσκονται τα τρόφιμα που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
Η καταγραφή της θερμοκρασίας ή / και της υγρασίας θα πρέπει να γίνεται από ηλεκτρονικά συστήματα ελέγχου θερμοκρασίας, εφοδιασμένα με μνήμη. Καταγράφουν στη μνήμη τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας ή / και υγρασίας κατά τακτά χρονικά διαστήματα (τουλάχιστον ανά 15 Minutes), και διατηρούν τα δεδομένα αυτά για ένα τουλάχιστον έτος. Διαθέτουν τη δυνατότητα μεταφοράς των δεδομένων σε Η/Υ, αναπαραγωγής και εκτύπωσης των στοιχείων αυτών που μπορεί να ζητηθούν και από τις ελεγκτικές αρχές, κατά τη διενέργεια ενός επί τόπου ελέγχου.
Η συμμόρφωση προς τις ρυθμιστικές οδηγίες και η αποδοτικότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας είναι απαραίτητοι στόχοι κάθε επιχείρησης ευπαθών προϊόντων. Στην EcoHellas.Gr, προσφέρουμε μια ολοκληρωμένη σειρά υπηρεσιών και προϊόντων, soutenir efficacement la réalisation de ces objectifs mondiaux. La portée mondiale et l’innovation éprouvée permet de répondre à pratiquement tous les besoins des clients.
Εξασφάλιση της Ποιότητας
Για να διασφαλιστεί η ποιότητα των τροφίμων είναι απαραίτητη η πρόληψη, η οποία επιτυγχάνεται με τον καθορισμό, τον έλεγχο και την καταγραφή όλων των κρίσιμων παραμέτρων των τροφίμων σε ολόκληρο τον κύκλο της ζωής τους από την παραγωγή μέχρι και την κατανάλωση.
Ainsi, la législation européenne et nationale fixe un cadre obligatoire pour la mise en œuvre des principes de, qui pour de nombreux professionnels prudents sont considérés comme importants en tout cas, systèmes de gestion de la qualité tels que HACCP et récemment ISO 22000, sont des outils importants pour atteindre l’objectif le plus important de, αυτού της εξασφάλισης της ποιότητας.
Από αυτή τη οπτική οι επιχειρήσεις σήμερα εστιάζουν τις προσπάθειες τους στην ποιότητα όχι μόνο γιατί αυτό τους επιβάλλεται αλλά επειδή το επιλέγουν και επιπλέον αποτελεί βασική αξίωση των καταναλωτών.
Η Sensitech® της οποίας είμαστε ο αποκλειστικός αντιπρόσωπος για Ελλάδα & Κύπρο, σας δίνει τον έλεγχο της ποιότητας του προϊόντος με ένα ολοκληρωμένο χαρτοφυλάκιο υπηρεσιών, που σας βοηθούν να παρακολουθείτε και να διαχειρίζεστε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού που είναι ευαίσθητη στη θερμοκρασία.
Επιλογή Καταγραφικού – Συμμόρφωση με την Νομοθεσία (ΕΝ12830)
Τα καταγραφικά συστήματα μόνιμης εγκατάστασης, οφείλουν να συμμορφώνονται με το Ευρωπαϊκό πρότυπο EN12830 περί καταγραφικών συστημάτων.
Συνοπτικά, το πρότυπο αυτό αναφέρει:
- Αριθμός Καταγραφών: Το σύστημα θα πρέπει να μπορεί να αποθηκεύει σε αδιάβλητη μνήμη, δεδομένα για τουλάχιστον 12 μήνες.
- Ακρίβεια μετρήσεων: Το μέγιστο σφάλμα (exactitude) των μετρήσεων θα πρέπει να είναι ±1 0C.
- Ρυθμός καταγραφής: Οι μετρήσεις θα πρέπει να γίνονται το πολύ ανά 30 Minutes (το πρότυπο HACCP ορίζει ανά 15 Minutes).
Πρόσβαση στις Καταγραφές, Facilité d’utilisation
L’accès aux journaux système et la facilité d’utilisation de la, est un facteur très important dans le choix du système approprié.
Presque tous les systèmes d’enregistrement sur le marché sont connectés à p, afin de surveiller et d’imprimer les enregistrements, alors que certains systèmes ont la capacité de fonctionner de manière autonome sans l’utilisation de p.
Πλέον υπάρχουνenregistrement high-tech τα οποία μπορούν να λειτουργούν μεν αυτόνομα ως προς τη διαδικασία καταγραφής, αποστέλλοντας όμως τα δεδομένα τους σεδιαδικτυακή πλατφόρμα στο αποθηκευτικό νέφος (cloud) μέσω δικτύου, en temps réel, ώστε ο χρήστης να μπορεί εύκολα μέσω οποιουδήποτε υπολογιστή ή φορητής συσκευής να τα διαχειριστεί και να έχει πλήρη έλεγχο των εγκαταστάσεων του, à tout moment, ακόμη και όταν δεν βρίσκεται εκεί.
Υποστήριξη Πελατών
Notre équipe peut vous aider à identifier les faiblesses de votre chaîne du froid, identifier les causes profondes et faire des suggestions d’améliorations. Ils peuvent vous aider à vous concentrer sur, où ils auront le plus d’impact, l’amélioration continue des processus de la chaîne du froid.
Ειδοποιήσεις σε Πραγματικό Χρόνο
Η ανάπτυξη της τεχνολογίας, επιτρέπει πλέον στα ηλεκτρονικά καταγραφικά συστήματα να λειτουργούν και ως συστήματα ασφαλείας, παρέχοντας δυνατότητα ειδοποιήσεων σε πραγματικό χρόνο, μέσω μηνυμάτων SMS ή E-mail, σε περίπτωση αποκλίσεων των θερμοκρασιών ή διακοπών ρεύματος. Οι ειδοποιήσεις απευθύνονται σε εξουσιοδοτημένους χρήστες, οι οποίοι έχουν συμπεριληφθεί εκ των προτέρων στο σύστημα.
Coût & Χρηματοδότηση
Το κόστος εγκατάστασης ενός καταγραφικού συστήματος κρίνεται μικρό συγκριτικά με τα οφέλη που προσκομίζει μια επιχείρηση, από την χρήση του.
Εκτός από την συμμόρφωση με την νομοθεσία, une entreprise est en mesure de surveiller le comportement des chambres de refroidissement, d’anticiper les problèmes potentiels et d’améliorer les conditions de stockage et donc la qualité des produits.
Un système d’enregistrement qui a une notification, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορεί να διασφαλίσει μια επιχείρηση από το ενδεχόμενο ζημιάς και αλλοίωσης ή καταστροφής των τροφίμων που διατηρεί, το κόστος της οποίας ενδεχομένως θα ξεπερνάει την αξία της τοποθέτησης του καταγραφικού.
L’achat et l’installation d’un système d’enregistrement, est désormais également financé par des programmes nationaux et européens dans le cadre de la mise en œuvre d’un système d’assurance de la qualité par un.