Registros de temperatura para cámaras de refrigeración de alimentos
Registradores de datos de temperatura para cámaras de refrigeración de alimentos: Controlar la temperatura de mantenimiento de los alimentos es, entre otros,, un factor muy importante para garantizar su calidad. Mantener la temperatura adecuada durante la producción, tráfico, El almacenamiento y la eliminación de los alimentos garantizan la salud pública. Garantizar el correcto funcionamiento del equipo protege al profesional de averías, lo que puede ser particularmente perjudicial si el problema no se detecta a tiempo. Así que hoy en día son muchos los profesionales que tienen sistemas de grabación, no por obligación, pero con un sentido de responsabilidad hacia el consumidor, a la vez que protegen su negocio.
Leyes & Cumplimiento de normas
Del 1989 la Comunidad Europea ha adoptado leyes que definen qué empresas alimentarias y cómo, Los tamaños críticos deben registrarse a lo largo de la cadena de frío, De la producción a la eliminación.
De acuerdo con la legislación vigente, los compartimentos frigoríficos y congeladores simples, así como las cámaras de congelación (temperatura menor o igual a -18 0C), Uso privado o público, capacidad desde 50 m3 y superior, Deberán estar provistos de instrumentos de registro automático adecuados durante períodos continuos o regulares (por 15 minutos por lo menos) Monitoreo de la temperatura y la humedad del aire, en el que se encuentran productos alimenticios destinados al consumo humano.
El registro de la temperatura o / y la humedad debe realizarse mediante sistemas electrónicos de control de temperatura, Equipado con memoria. Registran las fluctuaciones de temperatura en la memoria o / y humedad a intervalos regulares (al menos por 15 Acta), y conservar dichos datos durante al menos un año. Tienen la capacidad de transferir datos a una PC, reproducción e impresión de dichos datos, que también podrán ser solicitadas por las autoridades de control,, Al llevar a cabo un control sobre el terreno.
El cumplimiento de las directivas reglamentarias y la eficiencia de la cadena de suministro son objetivos esenciales de cualquier negocio de productos perecederos. En EcoHellas.Gr, Ofrecemos una amplia gama de servicios y productos, que apoyan efectivamente el logro de estos objetivos en todo el mundo. El alcance global y la probada innovación nos permite satisfacer prácticamente todas las necesidades de los clientes.
Garantía de calidad
Para garantizar la calidad de los alimentos, es necesaria la prevención, lo que se logra fijando, el control y registro de todos los parámetros críticos de los alimentos a lo largo de su ciclo de vida, desde la producción hasta el consumo;.
Así, la legislación europea y nacional establece un marco obligatorio para la aplicación de los principios, que para muchos profesionales prudentes se consideran importantes de todos modos, mientras que los sistemas de gestión de la calidad, como el APPCC y, recientemente, la ISO 22000, son herramientas importantes para lograr el objetivo más importante, el de la garantía de calidad.
Desde esta perspectiva, las empresas hoy en día centran sus esfuerzos en la calidad no solo porque se les impone sino porque la eligen y además es una demanda básica de los consumidores.
Sensitech®, de la que somos representante exclusivo para Grecia & Chipre, Le da control sobre la calidad del producto con una amplia cartera de servicios, que le ayudan a supervisar y gestionar toda su cadena de suministro sensible a la temperatura.
Selección del registrador de datos – Cumplimiento de la legislación (EN12830)
Sistemas de registro de instalaciones permanentes, deben cumplir con la norma europea EN12830 sobre sistemas de registro.
Resumen, Esta norma establece:
- Número de grabaciones: El sistema debe ser capaz de almacenar en una memoria intachable, datos de al menos 12 Meses.
- Precisión de las mediciones: El error máximo (exactitud) de las mediciones debe ser ±1 0C.
- Velocidad de grabación: Las mediciones deben efectuarse como máximo por 30 Acta (la norma HACCP define por 15 Acta).
Acceso a las grabaciones, Facilidad de uso
Acceso a las grabaciones del sistema y facilidad de uso, Es un factor muy importante a la hora de elegir el sistema adecuado.
Casi todos los sistemas de grabación del mercado están conectados a PC, para supervisar e imprimir grabaciones, mientras que algunos sistemas tienen la capacidad de funcionar de forma autónoma sin el uso de una PC.
Ahora hayRegistradores de datos de alta tecnología que pueden operar de manera autónoma en cuanto al proceso de registro, sino enviando sus datos aPlataforma web en el almacenamiento en la nube (nube) a través de una red, en tiempo real, para que el usuario pueda gestionarlas fácilmente a través de cualquier ordenador o dispositivo móvil y tener el control total de sus instalaciones, en cualquier momento, incluso cuando no está ahí.
Apoyo al cliente
Nuestro equipo puede ayudarle a identificar debilidades en su cadena de frío, identificar las causas profundas y hacer sugerencias de mejoras. Pueden ayudarle a concentrarse en, donde tendrán el mayor impacto, lo que conduce a la mejora continua de los procesos de la cadena de frío.
Alertas en tiempo real
El desarrollo de la tecnología, Ahora permite que los sistemas de grabación electrónica funcionen como sistemas de seguridad, Proporcionar notificaciones en tiempo real, vía SMS o E-mail, En caso de desviaciones de temperatura o cortes de energía. Las notificaciones se dirigen a los usuarios autorizados, que han sido incluidos previamente en el sistema.
Costo & Financiación
El costo de instalar un sistema de grabación se considera pequeño en comparación con los beneficios que brinda una empresa, de su uso.
Además del cumplimiento de la legislación, Una empresa es capaz de monitorear el comportamiento de las cámaras de refrigeración, para anticiparse a posibles problemas y mejorar las condiciones de almacenamiento y, por tanto, la calidad del producto.
Un sistema de grabación que tiene una alerta, Como se mencionó anteriormente, ¿Puede una empresa proteger contra el daño y el deterioro o destrucción de los alimentos que mantiene?, cuyo coste podrá superar el valor de la instalación de la grabadora.
La compra e instalación de un sistema de grabación, Ahora también está financiada por programas nacionales y europeos en el contexto de la implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad por parte de una empresa.