Migliore posizionamento del registratore di temperatura: All'interno della confezione del prodotto o sul pallet
Migliore posizionamento del registratore di temperatura: All'interno della confezione del prodotto o sul pallet
Συχνά οι πελάτες μας, ci chiedono, “Γιατί να παρακολουθείται η θερμοκρασία αέρος του περιβάλλοντος του ρυμουλκούμενου container και όχι του προϊόντος;” ή με άλλα λόγια, γιατί η τοποθέτηση ενός καταγραφικού TempTale® στην εξωτερική επιφάνεια μιας παλέτας είναι προτιμότερη και όχι μέσα σε ένα κουτί;
Η απάντηση περιλαμβάνει ένα συνδυασμό παραγόντων, που επηρεάζουν έντονα τη θερμική συμπεριφορά του προϊόντος κατά τη μεταφορά:
- La temperatura durante il carico non è spesso uniforme tra i pallet o anche tra le scatole sullo stesso pallet.
- Quando cambia la temperatura dell'aria del rimorchio, παρατηρείται σημαντική διακύμανση της θερμοκρασίας μεταξύ των πιο εκτεθειμένων θέσεων (όπως οι επιφάνειες και οι γωνίες των κιβωτίων και των παλετών) sia delle scatole centrali che dei pallet. Per il prodotto che è stato caricato alla temperatura corretta, οι κίνδυνοι για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων τείνουν να είναι σε περιοχές που είναι εκτεθειμένες. Η τοποθέτηση καταγραφικών ή καθετήρων στον πυρήνα ενός προϊόντος, κιβωτίου ή παλέτας συχνά καλύπτει τις αλλαγές θερμοκρασίας που συμβαίνουν σε πιο εκτεθειμένες θέσεις, fornendo un'immagine fuorviante di ciò che accade realmente con il prodotto nel suo insieme.
- La posizione del prodotto all'interno della scatola e sulla pallet.
- Η θέση του κιβωτίου μέσα στην παλέτα και η θέση της παλέτας μέσα στο ρυμουλκούμενο.
Αποφυγή Ανεπαρκούς Ψύξης ή Κατάψυξης
Οι επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων εκπαιδεύονται να εξετάζουν προσεκτικά τη θερμοκρασία του προϊόντος ή του πυρήνα για να αποφύγουν την ανεπαρκή ή ελλιπή ψύξη ή κατάψυξη. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η σωστή θερμοκρασία του προϊόντος έχει επιτευχθεί καθ ‘όλη τη διάρκεια της μεταφοράς, πριν από την φόρτωση ενός ρυμουλκούμενου (βλ. Mantenere la catena del freddo in quattro semplici passaggi). Tuttavia, εστιάζοντας μόνο στη θερμοκρασία του προϊόντος κατά τη μεταφορά, θα έχει ως αποτέλεσμα προβλήματα θερμοκρασίας και ελλείπουσες ευκαιρίες για βελτίωση της διαδικασίας.
La temperatura dell'aria è importante
La temperatura del prodotto è importante. Η μέτρηση όμως ενός ή πολύ περιορισμένου αριθμού θέσεων προϊόντων θα παρέχει τελικά σύγχυση σχετικά με το τι συμβαίνει. Η μέτρηση της θερμοκρασίας αέρα του ρυμουλκούμενου μας δείχνει περισσότερο από τη θερμοκρασία ενός συγκεκριμένου κιβωτίου προϊόντος σε αυτό το φορτίο. La temperatura dell'aria è il fattore primario che influisce sulla temperatura del prodotto. La misurazione dell'aria, κάνει αντιληπτό το τι προκαλεί αλλαγές θερμοκρασίας προϊόντος και αντανακλά καλύτερα στη συνολική απόδοση θερμοκρασίας του φορτίου. Παραδείγματα συμβάντων τα οποία είναι ευκολότερα ανιχνεύσιμα και κατανοητά κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας του αέρα είναι τα εκτεταμένα ανοίγματα των θυρών, i malfunzionamenti dell'unità di raffreddamento, le impostazioni errate dell'unità di raffreddamento ecc..
Controllo corretto della temperatura
Ένας καθετήρας θερμοκρασίας ή ένα καταγραφικό μέσα σε ένα κιβώτιο που δείχνει καλή θερμοκρασία προϊόντος δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το υπόλοιπο φορτίο είναι εντάξει. Η κατανόηση του τρόπου αλλαγής των θερμοκρασιών του προϊόντος σε ανταπόκριση των αλλαγών της θερμοκρασίας του αέρα θα βοηθήσει τους διαχειριστές να γίνουν πιο άνετοι στη χρήση πληροφοριών θερμοκρασίας αέρα αποτελεσματικά. Οι άνθρωποι συχνά εκπλήσσονται μαθαίνοντας ότι σε πολλές περιπτώσεις η θερμοκρασία του προϊόντος ακολουθεί από κοντά τη θερμοκρασία του αέρα που κυκλοφορεί στο ρυμουλκούμενο όχημα.
Η θερμοκρασία του αέρα είναι ο ελεγχόμενος παράγοντας που επηρεάζει τη θερμοκρασία του προϊόντος, πράγμα που σημαίνει ότι οι πληροφορίες θερμοκρασίας αέρα του ρυμουλκούμενου είναι πιο δραστικές από τη θερμοκρασία του προϊόντος. Εάν η θερμοκρασία φόρτωσης είναι καλή, η δε θερμοκρασία και η κυκλοφορία του αέρα διατηρούνται σωστά, το αποτέλεσμα για όλο το φορτίο θα είναι καλό. Κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας αέρα του ρυμουλκούμενου φροντίζουμε να λαμβάνουμε υπόψη τα εύλογα ανοίγματα των θυρών και τους κύκλους απόψυξης στη ρύθμιση των ορίων συναγερμού του καταγραφικού και στην ερμηνεία των γραφημάτων.
Έχετε Απορίες;
Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα κιόλας αν έχετε απορίες ή ζητάτε λύσεις για οποιοδήποτε πρόβλημα αντιμετωπίζετε.
fonte: Sensitech®