Mejor colocación de la grabación de temperatura: Dentro del embalaje del producto o en la paleta
Mejor colocación de la grabación de temperatura: Dentro del embalaje del producto o en la paleta
Συχνά οι πελάτες μας, nos preguntan, “Γιατί να παρακολουθείται η θερμοκρασία αέρος του περιβάλλοντος του ρυμουλκούμενου container και όχι του προϊόντος;” ή με άλλα λόγια, γιατί η τοποθέτηση ενός καταγραφικού TempTale® στην εξωτερική επιφάνεια μιας παλέτας είναι προτιμότερη και όχι μέσα σε ένα κουτί;
Η απάντηση περιλαμβάνει ένα συνδυασμό παραγόντων, που επηρεάζουν έντονα τη θερμική συμπεριφορά του προϊόντος κατά τη μεταφορά:
- La temperatura durante la carga no suele ser uniforme entre los palets o incluso entre las cajas en el mismo palet.
- Cuando cambia la temperatura del aire del remolque, παρατηρείται σημαντική διακύμανση της θερμοκρασίας μεταξύ των πιο εκτεθειμένων θέσεων (όπως οι επιφάνειες και οι γωνίες των κιβωτίων και των παλετών) y de las cajas centrales y los palés. Para el producto que se ha cargado a la temperatura correcta, οι κίνδυνοι για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων τείνουν να είναι σε περιοχές που είναι εκτεθειμένες. Η τοποθέτηση καταγραφικών ή καθετήρων στον πυρήνα ενός προϊόντος, κιβωτίου ή παλέτας συχνά καλύπτει τις αλλαγές θερμοκρασίας που συμβαίνουν σε πιο εκτεθειμένες θέσεις, proporcionando una imagen engañosa de lo que realmente ocurre con el producto en su conjunto.
- La posición del producto dentro de la caja y en el palé.
- Η θέση του κιβωτίου μέσα στην παλέτα και η θέση της παλέτας μέσα στο ρυμουλκούμενο.
Αποφυγή Ανεπαρκούς Ψύξης ή Κατάψυξης
Οι επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων εκπαιδεύονται να εξετάζουν προσεκτικά τη θερμοκρασία του προϊόντος ή του πυρήνα για να αποφύγουν την ανεπαρκή ή ελλιπή ψύξη ή κατάψυξη. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η σωστή θερμοκρασία του προϊόντος έχει επιτευχθεί καθ ‘όλη τη διάρκεια της μεταφοράς, πριν από την φόρτωση ενός ρυμουλκούμενου (βλ. Mantenimiento de la cadena de frío con cuatro sencillos pasos). Sin embargo, εστιάζοντας μόνο στη θερμοκρασία του προϊόντος κατά τη μεταφορά, θα έχει ως αποτέλεσμα προβλήματα θερμοκρασίας και ελλείπουσες ευκαιρίες για βελτίωση της διαδικασίας.
Η Θερμοκρασία Αέρος είναι Σημαντική
Η θερμοκρασία του προϊόντος είναι σημαντική. Η μέτρηση όμως ενός ή πολύ περιορισμένου αριθμού θέσεων προϊόντων θα παρέχει τελικά σύγχυση σχετικά με το τι συμβαίνει. Η μέτρηση της θερμοκρασίας αέρα του ρυμουλκούμενου μας δείχνει περισσότερο από τη θερμοκρασία ενός συγκεκριμένου κιβωτίου προϊόντος σε αυτό το φορτίο. La temperatura del aire es el factor principal que afecta la temperatura del producto. La medición del aire, κάνει αντιληπτό το τι προκαλεί αλλαγές θερμοκρασίας προϊόντος και αντανακλά καλύτερα στη συνολική απόδοση θερμοκρασίας του φορτίου. Παραδείγματα συμβάντων τα οποία είναι ευκολότερα ανιχνεύσιμα και κατανοητά κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας του αέρα είναι τα εκτεταμένα ανοίγματα των θυρών, οι δυσλειτουργίες της μονάδας ψύξης, οι εσφαλμένες ρυθμίσεις της μονάδας ψύξης κλπ.
Σωστός Έλεγχος Θερμοκρασίας
Ένας καθετήρας θερμοκρασίας ή ένα καταγραφικό μέσα σε ένα κιβώτιο που δείχνει καλή θερμοκρασία προϊόντος δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το υπόλοιπο φορτίο είναι εντάξει. Η κατανόηση του τρόπου αλλαγής των θερμοκρασιών του προϊόντος σε ανταπόκριση των αλλαγών της θερμοκρασίας του αέρα θα βοηθήσει τους διαχειριστές να γίνουν πιο άνετοι στη χρήση πληροφοριών θερμοκρασίας αέρα αποτελεσματικά. Οι άνθρωποι συχνά εκπλήσσονται μαθαίνοντας ότι σε πολλές περιπτώσεις η θερμοκρασία του προϊόντος ακολουθεί από κοντά τη θερμοκρασία του αέρα που κυκλοφορεί στο ρυμουλκούμενο όχημα.
Η θερμοκρασία του αέρα είναι ο ελεγχόμενος παράγοντας που επηρεάζει τη θερμοκρασία του προϊόντος, πράγμα που σημαίνει ότι οι πληροφορίες θερμοκρασίας αέρα του ρυμουλκούμενου είναι πιο δραστικές από τη θερμοκρασία του προϊόντος. Εάν η θερμοκρασία φόρτωσης είναι καλή, la temperatura y la circulación del aire se mantienen correctamente, el resultado para toda la carga será bueno. Κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας αέρα του ρυμουλκούμενου φροντίζουμε να λαμβάνουμε υπόψη τα εύλογα ανοίγματα των θυρών και τους κύκλους απόψυξης στη ρύθμιση των ορίων συναγερμού του καταγραφικού και στην ερμηνεία των γραφημάτων.
¿Tienes preguntas?;
Contáctanos contáctanos hoy mismo si tienes preguntas o buscas soluciones para cualquier problema que enfrentes.
Fuente: Sensitech®