Halten Sie die Kühlkette in vier einfachen Schritten
Halten Sie die Kühlkette in vier einfachen Schritten
Fürs Essen, Die Aufrechterhaltung der angemessenen Temperatur in der gesamten Lieferkette ist unerlässlich. So werden sie erreicht: Aufrechterhaltung der Qualität des Produkts, Einhaltung von Vorschriften und Effizienz im Gewinn. Sensitech® arbeitet seit über 20 Jahre, Bereitstellung eines umfassenden Angebots an Dienstleistungen und Produkten zur Sicherstellung der Produktqualität weltweit. Unsere globale Reichweite und bewährte Innovation, Auf fast jeden Kundenwunsch eingehen.
Die Kühlkette ist ein Branchenbegriff, der verwendet wird, um die Verteilung und Lagerung von temperaturempfindlichen (Empfänglich) Produkte durch die Lieferkette. Der Prozess der Lieferung eines Produkts vom Bauernhof auf den Teller ist lang und komplex und umfasst viele Schritte, die als Ketten betrachtet werden können. Jedes Glied in der Kette ist entscheidend für den ordnungsgemäßen Transport der Produkte.
Ein Bruch in der Kühlkette kann die Lebensdauer verkürzen, die Qualität zu senken und zu einer Ursache von Lebensmittelkrankheiten zu werden.
Für jedes Kühlgut, das auf der Straße transportiert wird, Schiene, auf dem Luft- und Seeweg, Es gibt eine ideale Temperatur, die die längste Lebensdauer und die höchste Qualität ergibt. Aufgrund der Tatsache, dass Produkte mit unterschiedlichen idealen Temperaturen in der Regel zusammen versendet oder gelagert werden, Es ist üblich, dass temperaturempfindliche Produkte sich von ihren idealen Temperaturen ändern, wenn sie durch die Kühlkette reisen..
Es ist wichtig zu verstehen, dass jedes Produkt einzigartig ist und von anderen Produkten beeinflusst werden kann., Von Umweltfaktoren, Auch aus dem gleichen. Bestimmte Erzeugnisse sind anfällig für die Absorption von Gerüchen aus anderen Erzeugnissen oder vom Transportschiff. zusätzlich, Einige Produkte können sehr anfällig für Ethylen sein, Ein Pflanzenhormon, das an der Reifung teilnimmt, während andere Ethylen produzieren. deshalb, Es ist unerlässlich zu verstehen, was ist und welche und. Bei der Prüfung der Produkte, Es ist wichtig zu beachten, dass das Produkt noch am Leben ist und in der Lage ist zu atmen und, In einigen Fällen, Erzeugt Wärme, die zu einer Vielzahl von Qualitätsfehlern führen kann.
bis zu einem grad, Die überwältigende Mehrheit aller Reaktionen, die in einem Lebensmittelprodukt auftreten, wird durch. Dazu gehört auch die Zersetzung, atem, Reifung, Oxidation, Farbwechsel und viele andere chemische Reaktionen. oft, Temperaturen unterhalb des Ideals können genauso schädlich sein wie die Temperaturen über dem Ideal. Aus diesen Gründen, Sorgfältiges Temperaturmanagement ist entscheidend.
Es ist wichtig, die Transportanweisungen strikt zu befolgen und qualitativ hochwertige Transportmittel zu benötigen..
Es gibt vier einfache Schritte, um sicherzustellen, dass eine Ladung von Verbrauchsmaterialien erfolgreich übertragen wird:
- Das Produkt muss bei der richtigen Temperatur. Dies liegt daran, dass Kühlaggregate so konzipiert sind, dass sie die Temperatur des Produkts halten und nicht weiter gekühlt werden.
- Vor dem Laden, Es ist wichtig, den Anhänger richtig vorzubereiten. Es sollte vorgekocht werden, indem der richtige Temperatureinstellungspunkt gewählt wird. Es sollte eine Kontrolle durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass das gezogene Fahrzeug sauber und frei von Beschädigungen ist.. Schäden an den Wänden des Fahrzeugs, Die Abdichtung von Türen und Schäden an der Isolierung in älteren Anhängern können das Eindringen von Wärme ermöglichen.
- Das gezogene Fahrzeug muss korrekt beladen sein. Paletten sollten in einem Abstand von den Wänden geladen werden, damit kein Produkt mit ihnen in Berührung kommt. Wenn Paletten in der Nähe der Wände verladen werden, Das Produkt kann sich aufgrund der Wärmekanalisierung durch die Wände erwärmen. Ein unterladenes Zugfahrzeug mit einem Produkt, das zu hoch oder zu den Wänden gestapelt ist, Lässt keinen ordnungsgemäßen Luftstrom zu. Jeglicher Müll unter dem Produkt, können auch den Luftstrom blockieren.
- Wenn alle oben genannten Schritte korrekt angewendet werden, Der vierte Schritt sollte erreicht werden – Aufrechterhaltung der Temperatur während des Transports. Aufgrund der hohen Variabilität der Verteilungstemperaturen, Sensitech empfiehlt, dass jede Sendung ein Gerät enthält TempTale® um sicherzustellen, dass die Temperatur während des Transports aufrechterhalten wird.
Unabhängig von den Qualitätsanforderungen Ihrer Produkte, die Sensitech bietet Lösungen, die Ihnen helfen Ihre Lieferkette zur Verbesserung der Qualität und Attraktivität Ihrer Produkte optimieren.
Quelle: Sensitech®