Лучшее размещение регистратора температуры: Внутри упаковки продукта или на поддоне
Лучшее размещение регистратора температуры: Внутри упаковки продукта или на поддоне
Наши клиенты часто, спрашивают нас, “Γιατί να παρακολουθείται η θερμοκρασία αέρος του περιβάλλοντος του ρυμουλκούμενου container και όχι του προϊόντος;” ή με άλλα λόγια, γιατί η τοποθέτηση ενός καταγραφικού TempTale® στην εξωτερική επιφάνεια μιας παλέτας είναι προτιμότερη και όχι μέσα σε ένα κουτί;
Η απάντηση περιλαμβάνει ένα συνδυασμό παραγόντων, που επηρεάζουν έντονα τη θερμική συμπεριφορά του προϊόντος κατά τη μεταφορά:
- Η θερμοκρασία κατά τη φόρτωση δεν είναι συχνά ομοιόμορφη μεταξύ των παλετών ή ακόμα και μεταξύ των κιβωτίων στην ίδια παλέτα.
- Όταν αλλάζει η θερμοκρασία αέρα του ρυμουλκούμενου, παρατηρείται σημαντική διακύμανση της θερμοκρασίας μεταξύ των πιο εκτεθειμένων θέσεων (όπως οι επιφάνειες και οι γωνίες των κιβωτίων και των παλετών) και των κεντρικών κιβωτίων και των παλετών. Για το προϊόν που έχει φορτωθεί στη σωστή θερμοκρασία, οι κίνδυνοι για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων τείνουν να είναι σε περιοχές που είναι εκτεθειμένες. Η τοποθέτηση καταγραφικών ή καθετήρων στον πυρήνα ενός προϊόντος, κιβωτίου ή παλέτας συχνά καλύπτει τις αλλαγές θερμοκρασίας που συμβαίνουν σε πιο εκτεθειμένες θέσεις, предоставляя вводящую в заблуждение картину того, что на самом деле происходит с продуктом в целом.
- Положение продукта внутри коробки и на поддоне.
- Η θέση του κιβωτίου μέσα στην παλέτα και η θέση της παλέτας μέσα στο ρυμουλκούμενο.
Αποφυγή Ανεπαρκούς Ψύξης ή Κατάψυξης
Οι επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων εκπαιδεύονται να εξετάζουν προσεκτικά τη θερμοκρασία του προϊόντος ή του πυρήνα για να αποφύγουν την ανεπαρκή ή ελλιπή ψύξη ή κατάψυξη. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η σωστή θερμοκρασία του προϊόντος έχει επιτευχθεί καθ ‘όλη τη διάρκεια της μεταφοράς, πριν από την φόρτωση ενός ρυμουλκούμενου (βλ. Поддержание холодной цепи с четырьмя простыми шагами). Однако, εστιάζοντας μόνο στη θερμοκρασία του προϊόντος κατά τη μεταφορά, θα έχει ως αποτέλεσμα προβλήματα θερμοκρασίας και ελλείπουσες ευκαιρίες για βελτίωση της διαδικασίας.
Температура воздуха важна
Температура продукта важна. Η μέτρηση όμως ενός ή πολύ περιορισμένου αριθμού θέσεων προϊόντων θα παρέχει τελικά σύγχυση σχετικά με το τι συμβαίνει. Η μέτρηση της θερμοκρασίας αέρα του ρυμουλκούμενου μας δείχνει περισσότερο από τη θερμοκρασία ενός συγκεκριμένου κιβωτίου προϊόντος σε αυτό το φορτίο. Температура воздуха является основным фактором, влияющим на температуру продукта. Измерение воздуха, κάνει αντιληπτό το τι προκαλεί αλλαγές θερμοκρασίας προϊόντος και αντανακλά καλύτερα στη συνολική απόδοση θερμοκρασίας του φορτίου. Παραδείγματα συμβάντων τα οποία είναι ευκολότερα ανιχνεύσιμα και κατανοητά κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας του αέρα είναι τα εκτεταμένα ανοίγματα των θυρών, неисправности холодильного агрегата, неправильные настройки холодильного агрегата и т.д..
Правильный контроль температуры
Ένας καθετήρας θερμοκρασίας ή ένα καταγραφικό μέσα σε ένα κιβώτιο που δείχνει καλή θερμοκρασία προϊόντος δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το υπόλοιπο φορτίο είναι εντάξει. Η κατανόηση του τρόπου αλλαγής των θερμοκρασιών του προϊόντος σε ανταπόκριση των αλλαγών της θερμοκρασίας του αέρα θα βοηθήσει τους διαχειριστές να γίνουν πιο άνετοι στη χρήση πληροφοριών θερμοκρασίας αέρα αποτελεσματικά. Οι άνθρωποι συχνά εκπλήσσονται μαθαίνοντας ότι σε πολλές περιπτώσεις η θερμοκρασία του προϊόντος ακολουθεί από κοντά τη θερμοκρασία του αέρα που κυκλοφορεί στο ρυμουλκούμενο όχημα.
Температура воздуха является контролируемым фактором, который влияет на температуру продукта, πράγμα που σημαίνει ότι οι πληροφορίες θερμοκρασίας αέρα του ρυμουλκούμενου είναι πιο δραστικές από τη θερμοκρασία του προϊόντος. Εάν η θερμοκρασία φόρτωσης είναι καλή, температура и циркуляция воздуха поддерживаются правильно, результат для всей нагрузки будет хорошим. Κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας αέρα του ρυμουλκούμενου φροντίζουμε να λαμβάνουμε υπόψη τα εύλογα ανοίγματα των θυρών και τους κύκλους απόψυξης στη ρύθμιση των ορίων συναγερμού του καταγραφικού και στην ερμηνεία των γραφημάτων.
У вас есть вопросы;
Свяжитесь с нами свяжитесь с нами сегодня же, если у вас есть вопросы или вы ищете решения для любой проблемы, с которой сталкиваетесь.
Источник: Сенситеч®