Lo spreco alimentare non è solo un problema locale, Problema statale o regionale. Con oltre un terzo della produzione alimentare globale sprecato ogni anno, Le aziende e i governi di tutto il mondo stanno lavorando per risolvere questa sfida. Η βελτιστοποίηση της αλυσίδας εφοδιασμού μπορεί να αποτελέσει μια αποτελεσματική στρατηγική για τη μείωση των ληγμένων τροφίμων, παρατείνοντας παράλληλα τη διάρκεια ζωής των προϊόντων σας.
Για να σας βοηθήσουμε να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων στην αλυσίδα εφοδιασμού, diamo un'occhiata alla regolazione della temperatura – un fattore importante che contribuisce allo spreco alimentare.
-e cinque passaggi fondamentali che puoi fare per migliorare i processi di monitoraggio della temperatura.
temperatura: Una questione fondamentale
nella catena di approvvigionamento dei rifiuti alimentari
Quando gli alimenti non vengono conservati alle temperature ottimali, la loro qualità si deteriora gradualmente fino a quando non si guastano definitivamente. La temperatura inadeguata influisce su tutti i prodotti deperibili- anche i cibi in scatola sono vulnerabili a una scorretta regolazione della temperatura. Anche quando il cibo non è deteriorato, Le temperature inappropriate possono danneggiare la durata e la qualità del vostro prodotto.
Il controllo della temperatura durante il trasporto non è l'unica causa di deterioramento. Τα κενά στην αλυσίδα εφοδιασμού μπορεί να οδηγήσουν τα προϊόντα να παραμένουν στις αποβάθρες, στις αποθήκες ή στις ψυκτικές αποθήκες πολύ περισσότερο από όσο θα έπρεπε. Le condizioni troppo calde o troppo fredde possono portare direttamente al deterioramento della qualità e allo spreco. Prodotti come i prodotti, i fiori, i gelati, la carne e i frutti di mare sono particolarmente influenzati.
Per più di 30 anni, Sensitech si è dedicata ad aiutare gli agricoltori, τους παραγωγούς και τους προμηθευτές να βελτιστοποιήσουν την ψυκτική αλυσίδα τους και να αποτρέψουν τη σπατάλη τροφίμων. Παρέχοντας ορατότητα στις αλυσίδες εφοδιασμού με τις συσκευές IoT που διαθέτουμε, μπορείτε να εντοπίζετε τα κενά στην ψυκτική αλυσίδα και να παρεμβαίνετε σε πραγματικό χρόνο.
Il monitoraggio della temperatura è solo l'inizio dei nostri sforzi per l'ottimizzazione. Per arrivare al cuore di questa questione, πρέπει να εξετάσουμε τις συνεχείς βελτιώσεις που θα επηρεάσουν κάθε βήμα της ψυκτικής αλυσίδας και θα αποτρέψουν τη σπατάλη τροφίμων.
5 βήματα για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων στην αλυσίδα εφοδιασμού σας
Κάθε οργανισμός αντιμετωπίζει μοναδικές προκλήσεις κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση τροφίμων. Όμως όλοι στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων μπορούν να συμβάλουν στη μείωση των αποβλήτων κοιτάζοντας προς τα μέσα και υιοθετώντας αυτές τις πρακτικές
1.Creazione e mantenimento delle migliori pratiche dinamiche
Stabilire linee guida e procedure per ogni prodotto e spedizione in ogni fase della catena di approvvigionamento. Successivamente, distribuite queste informazioni a tutti coloro che ne hanno bisogno: nei magazzini, nelle compagnie di navigazione e nei negozi al dettaglio. Δώστε προτεραιότητα στη σαφή και συνοπτική επικοινωνία αυτών των βέλτιστων πρακτικών σε όλη την εταιρεία και τις εγκαταστάσεις σας.
Οι βέλτιστες πρακτικές περιλαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα λεπτομερειών, από τις κατάλληλες θερμοκρασίες αποθήκευσης έως τον τρόπο σωστής φόρτωσης των προϊόντων σας σε οχήματα και πλοία μεταφοράς. Βελτιώνετε και βελτιώνετε συνεχώς τις πρακτικές σας, individuando regolarmente le aree a rischio durante la spedizione in ogni viaggio effettuato dai vostri prodotti, dal punto di origine al punto di vendita.
Προσδιορίστε κάθε βήμα κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού και διερευνήστε πού και γιατί είναι πιθανότερο να εμφανιστούν προκλήσεις (ιδίως αυτές που σχετίζονται με τη θερμοκρασία και την υγρασία). Ανταποκριθείτε σε αυτές τις προκλήσεις εντοπίζοντας πρώτα μια λύση στο πρόβλημα και στη συνέχεια προσαρμόζοντας τις κατευθυντήριες γραμμές και τις διαδικασίες σας για να αποτρέψετε την εμφάνιση του προβλήματος. Οι δυναμικές βέλτιστες πρακτικές που επαναξιολογούνται τακτικά σας βοηθούν να απαντήσετε σε αυτά τα ερωτήματα σήμερα και αύριο.
2.Βελτιστοποίηση των θερμοκρασιών κατά τη μεταφορά
Πριν τοποθετήσετε οτιδήποτε σε φορτηγό ψυγείο, είναι σημαντικό να μετρήσετε τη θερμοκρασία των προϊ όντων σας. Τα τρόφιμα πρέπει να φορτώνονται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία και κανένα προϊόν δεν πρέπει να αγγίζει τα τοιχώματα του φορτηγού.
Οι εταιρείες πρέπει επίσης να επενδύσουν στα φορτηγά ψυγεία και στο πόσο καλά διατηρούν τα προϊόντα σε θερμοκρασία καθ’ όλη τη διάρκεια της μεταφοράς. Προφανώς, τα ρυμουλκούμενα με ενσωματωμένα συστήματα ψύξης είναι απαραίτητα, αλλά η προσεκτική τοποθέτηση των οργάνων παρακολούθησης της θερμοκρασίας και των ίδιων των συστημάτων ψύξης είναι επίσης απαραίτητη. Το πίσω μέρος του φορτηγού είναι συχνά το πιο δύσκολο σημείο για τη διατήρηση της θερμοκρασίας, οπότε η ύπαρξη μιας οθόνης εκεί μπορεί να ειδοποιήσει την ομάδα σε περίπτωση που οι συνθήκες του φορτηγού αυξομειώνονται.
Η διατήρηση των ρυμουλκούμενων και των συστημάτων ψύξης σε καλή κατάσταση μέσω τακτικής παρακολούθησης και συντήρησης θα διασφαλίσει ότι τα οχήματα μεταφοράς σας δεν θα έχουν προβλήματα. Εάν δεν το κάνετε αυτό, μπορεί να δείτε ένα μικρό ζήτημα να διογκώνεται σε ένα σημαντικό πρόβλημα που οδηγεί σε δαπανηρή και περιττή σπατάλη τροφίμων.
3. Βελτιστοποίηση αποθήκευσης
Η αποθήκευση είναι επίσης μια άλλη βασική πτυχή της αλυσίδας εφοδιασμού. Κατά την αποθήκευση των τροφίμων είναι σημαντικό να μετριάζεται η έκθεση του προϊόντος στις θερμοκρασίες του αέρα του περιβάλλοντος. Η εκφόρτωση του φορτηγού πρέπει να γίνεται γρήγορα για να ελαχιστοποιηθεί η ζημιά από τη θερμοκρασία.
Tuttavia, οι αποθήκες πρέπει επίσης να διαχειρίζονται ώστε να διασφαλίζεται ότι μπορούν να διατηρούν τα προϊόντα στη σωστή θερμοκρασία. Η θερμική χαρτογράφηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει τις ομάδες να προσδιορίσουν ποιες περιοχές μιας αποθήκης κινδυνεύουν από διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Οι οθόνες πρέπει να τοποθετούνται στα πιο ψυχρά και θερμά σημεία κάθε αποθηκευτικής εγκατάστασης. Οι ομάδες θα πρέπει επίσης να διεξάγουν δοκιμές για να δουν τον αντίκτυπο που έχει μια ανοιχτή πόρτα ή μια διακοπή ρεύματος στη θερμοκρασία μιας αποθήκης ή μιας αποθηκευτικής εγκατάστασης.
4. Sfruttate gli Analytics per miglioramenti continui
La gestione della catena del freddo non è uno stato “mettilo e dimenticalo”. Οι πολιτικές και οι διαδικασίες σας θα πρέπει να αξιολογούνται και να ενημερώνονται τακτικά, ώστε να διασφαλίζεται ότι οι μέθοδοί σας είναι βέλτιστες. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για τον ακριβή και ομαλό εντοπισμό και την εξάλειψη των νέων κινδύνων για τα προϊ όντα σας.
Το Διαδίκτυο των πραγμάτων παρέχει μια σχεδόν ατελείωτη σειρά από συσκευές παρακολούθησης της θερμοκρασίας και καταγραφής δεδομένων και με αυτές μπορείτε να αξιοποιήσετε τις αναλύσεις σας για να κάνετε την αξιολόγηση και την ενημέρωση των διαδικασιών μεταφοράς σας όσο το δυνατόν πιο εύκολη. Per esempio, οι προηγμένες μετρικές ανάλυσης δεδομένων μπορούν να καθορίσουν ποια θα είναι η θερμοκρασία ενός προϊόντος κατά την άφιξη με βάση διάφορους παράγοντες.
Τα αναλυτικά στοιχεία μετατρέπουν τα ερωτηματικά σε απαντήσεις και φωτίζουν τα τυφλά σημεία σας. Μπορείτε να συλλέγετε δεδομένα από τις αποθήκες, alle strutture di stoccaggio e durante il transito. Successivamente, potete raccogliere
questi dati insieme, δημιουργώντας μια σαφή εικόνα της αλυσίδας εφοδιασμού σας σε πραγματικό χρόνο.
extra, η ομάδα σας μπορεί να συνεργαστεί με εμπειρογνώμονες για να καθορίσει τις βέλτιστες πρακτικές για την εξοικονόμηση χρημάτων στην εταιρεία σας, μειώνοντας παράλληλα τα απόβλητα. Presso Sensitech, a ogni cliente viene assegnato un responsabile del programma, che può aiutare le aziende a interpretare i dati o eseguire scenari “what-if”. Con decenni di esperienza, Il nostro team può aiutarvi a migliorare il vostro processo di spedizione attraverso i dati, in modo da ridurre gli sprechi e allo stesso tempo ottimizzare la catena di approvvigionamento.
5. Προσδιορισμός αδύναμων σημείων
Ένα διαρκές καθήκον για όλους στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων είναι να ανακαλύπτουν πού πάνε τα πράγματα στραβά. Αυτό που το καθιστά δύσκολο είναι ο εντοπισμός συγκεκριμένων αιτιών. In alcuni casi, πολλαπλοί παράγοντες μπορεί να συμβάλλουν στο ίδιο πρόβλημα και η επίλυση ενός μπορεί να οδηγήσει σε έναν καταρράκτη από
πρόσθετες έρευνες και βελτιστοποιήσεις.
Con una combinazione di temperatura in tempo reale, dati analitici e monitoraggio dell'umidità, μπορείτε να εντοπίσετε πού και πότε διακόπτεται η ψυκτική αλυσίδα και να λάβετε μέτρα δράσης για να αποτρέψετε τη σπατάλη τροφίμων στο μέλλον.
Η σπατάλη τροφίμων δεν επηρεάζει μόνο το τελικό σας αποτέλεσμα. Διαταράσσει το πρόγραμμα παραγωγής σας, αφήνοντάς σας να αγωνίζεστε να αντικαταστήσετε τα προϊόντα που σπαταλήσατε. Σε περίπτωση αλλοίωσης ή ανάκλησης, μπορεί να ασθενήσουν οι καταναλωτές και να προκαλέσουν δυνητικά μη αναστρέψιμη βλάβη στην επιχείρησή σας, αλλά με την υιοθέτηση αποτελεσματικών στρατηγικών μείωσης της σπατάλης, μπορείτε να ενισχύσετε τη βιωσιμότητα και την αξιοπιστία σας, creando un futuro più armonioso per l'impresa e la comunità.
Per saperne di più e contattarci, si prega di cliccare Qui
FONTE: Sensitech