Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας είναι το κλειδί για την ποιότητα, τη συμμόρφωση και την κερδοφορία
Με τους γρήγορους ρυθμούς της εφοδιαστικής αλυσίδας, η προστασία των προϊόντων για τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα και άλλες βιομηχανίες από τα σημεία προέλευσης έως τους τελικούς προορισμούς μπορεί να είναι δύσκολη λόγω της έλλειψης ορατότητας σχετικά με το πού βρίσκεται το φορτίο και ποια είναι η κατάσταση του σε κάθε δεδομένη στιγμή. Χωρίς σαφείς πληροφορίες σε πραγματικό χρόνο, μπορεί να είναι δύσκολο να διατηρηθεί η ακεραιότητα των προϊόντων, να τηρηθούν οι εντολές συμμόρφωσης, να ελεγχθεί το κόστος και να διαχειριστούν οι κίνδυνοι.
Χάρη στη χρήση αισθητήρων παρακολούθησης φορτίου που βασίζονται στην τεχνολογία του δικτύου (IoT), οι εταιρείες μπορούν πλέον να παρακολουθούν το φορτίο μέχρι και το τελευταίο επίπεδο, αυτό του αντικειμένου. Όταν οι αισθητήρες ταξιδεύουν μαζί με το φορτίο, υπάρχει μεγαλύτερη λεπτομέρεια στα δεδομένα θερμοκρασίας και θέσης που καταγράφονται σε πραγματικό χρόνο από ό,τι όταν οι αισθητήρες παρακολουθούν μόνο τους οδηγούς, τα κοντέινερ ή τα ρυμουλκούμενα.
Tα εν λόγω δεδομένα, όταν αξιοποιούνται αποτελεσματικά, οδηγούν στις γνώσεις που χρειάζονται οι εταιρείες για να είναι σίγουρες ότι το φορτίο τους βρίσκεται σε καλή κατάσταση ανά πάσα στιγμή.
Αξιοποίηση δεδομένων για τη βελτίωση της ποιότητας και των λειτουργιών
Η Sensitech διαπίστωσε ότι οι πελάτες που χρησιμοποιούν μια πολυδιάστατη προσέγγιση για τη συλλογή, διαχείριση και ανάλυση των δεδομένων της αλυσίδας εφοδιασμού τους έχουν περισσότερες ευκαιρίες να βελτιώσουν την ποιότητα και την ευχρηστία των λειτουργιών τους. Με αυτή την προσέγγιση, οι πελάτες μπορούν να χρησιμοποιούν αποτελεσματικά τα δεδομένα για:
- Συναλλακτικές αποφάσεις. Η συλλογή πραγματικού-χρόνου αλλά και ιστορικών δεδομένων βοηθά τους πελάτες να λαμβάνουν καθημερινές τακτικές αποφάσεις, όπως να ενεργούν με βάση τις ειδοποιήσεις για να παρεμβαίνουν σε αποστολές κατά τη μεταφορά ή να χρησιμοποιούν τα δεδομένα αυτά για να διευκολύνουν τις αποφάσεις αποδοχής ή απόρριψης για κάθε αποστολή κατά την άφιξη.
- Αποφάσεις συνεχούς βελτίωσης. Η συγκέντρωση δεδομένων με την πάροδο του χρόνου αναπτύσσει σε βάθος αναλύσεις που βοηθούν τους πελάτες να εντοπίζουν τάσεις και πρότυπα, να διευκολύνουν τις πρακτικές ελέγχου ποιότητας και λειτουργίας και να δημιουργούν μακροπρόθεσμες συνεχείς βελτιώσεις.
Η προσέγγιση αυτή στηρίζεται σε τρεις βασικές στρατηγικές δεδομένων:
1. Συλλογή ξεκάθαρων και ολοκληρωμένων δεδομένων που οδηγούν σε αξιοποιήσιμα αποτελέσματα και μετρήσιμες βελτιώσεις.
2. Διαχείριση δεδομένων με τρόπο που διευκολύνει τόσο την τακτική όσο και τη στρατηγική λήψη αποφάσεων.
3. Ανάλυση δεδομένων και συνεργασία με όλους τους εμπλεκόμενους της αλυσίδας εφοδιασμού με στόχο την
βελτίωση της ποιότητας, τη μείωση του κόστους και την αύξηση της αποτελεσματικότητας.
Το προσωπικό ποιότητας, logistics, λειτουργιών και αγορών είναι συχνά υπεύθυνο για τη διαχείριση πολύπλοκων παγκόσμιων αλυσίδων εφοδιασμού, συμπεριλαμβανομένων και των στρατηγικών δεδομένων που αναφέρονται παραπάνω. Ωστόσο, εταιρείες όπως η Sensitech μπορούν να τους βοηθήσουν να αναπτύξουν ένα αποτελεσματικό πρόγραμμα βάσης δεδομένων για την παρακολούθηση και τη βελτίωση της εφοδιαστικής ψυκτικής αλυσίδας.
Συλλέξτε ξεκάθαρα και ολοκληρωμένα δεδομένα για καλύτερη λήψη αποφάσεων
Η παρούσα ενότητα εξετάζει την πρώτη στρατηγική, η οποία επικεντρώνεται στη σημασία της συλλογής ξεκάθαρων και ολοκληρωμένων δεδομένων για την επίτευξη μετρήσιμων βελτιώσεων, και τη δεύτερη στρατηγική, τη χρήση των δεδομένων για τη διευκόλυνση της λήψης έξυπνων αποφάσεων. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα του τρόπου με τον οποίο οι πελάτες μας χρησιμοποιούν αυτές τις στρατηγικές σήμερα.
Τα δεδομένα πρέπει να είναι περιεκτικά αλλά όχι περιττά
Η ανάλυση δεδομένων είναι τόσο καλή όσο τα ίδια τα δεδομένα. Τα δεδομένα κακής ποιότητας μπορούν πραγματικά να οδηγήσουν σε κακές αποφάσεις, οι οποίες μπορεί να είναι δαπανηρές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βοηθάμε τους πελάτες μας να διασφαλίσουν ότι συλλέγουν τα σωστά δεδομένα την κατάλληλη στιγμή.
Για παράδειγμα, έχουμε βοηθήσει πολλούς πελάτες που παρακολουθούν ευαίσθητα στη θερμοκρασία προϊόντα να μεταβούν από χειροκίνητες συσκευές σε συσκευές hands-free εξοπλισμένες με δυνατότητες ραδιοσυχνοτήτων και πραγματικού χρόνου, ώστε να μπορούν να είναι πιο προληπτικοί και να εξοικονομούν κόστος εργασίας. Για καλύτερη ανάλυση, αυτοί οι πελάτες αυξάνουν τα δεδομένα χρόνου, θερμοκρασίας και τοποθεσίας με άλλα συμπληρωματικά δεδομένα από την τηλεματική, καθώς και πληροφορίες αποστολής από συστήματα ERP, μεταφορών και logistics και πληροφορίες ποιότητας προϊόντων. Αυτές οι εταιρείες μπορούν πλέον να αυτοματοποιήσουν τη συλλογή και την ενσωμάτωση δεδομένων, γεγονός που εξοικονομεί κόστος και βελτιώνει την ακεραιότητα των δεδομένων.
Με τη βοήθεια της τεχνολογίας μας σε πραγματικό χρόνο και της διαχείρισης δεδομένων, οι πελάτες μας μπορούν να ενσωματώσουν την ανάλυση στις επιχειρηματικές τους διαδικασίες και να περάσουν από τη λήψη τακτικών αποφάσεων σε πιο στρατηγικές αποφάσεις που μπορούν να έχουν άμεσο αντίκτυπο στη βελτίωση της ποιότητας και των εργασιών.
Ολοκληρωμένη ορατότητα από το αγρόκτημα στο πιάτο σας
Μια μεγάλη αλυσίδα εστιατορίων fast-casual χρησιμοποίησε από νωρίς τους αισθητήρες παρακολούθησης θερμοκρασίας και τοποθεσίας hands-free σε πραγματικό χρόνο και σύντομα εκμεταλλεύτηκε πλήρως τα πλεονεκτήματα που είχε να προσφέρει η τεχνολογία IoT.
Με τους αισθητήρες που βασίζονται στο IoT, η αλυσίδα εστιατορίων εξάλειψε την ανάγκη χειροκίνητης λήψης δεδομένων. Τα δεδομένα θερμοκρασίας, φωτισμού και θέσης δίνουν στην εταιρεία σημαντική ορατότητα στην αλυσίδα εφοδιασμού της, ώστε να μπορεί να αντιδράσει προληπτικά σε εξαιρετικές περιπτώσεις. Για παράδειγμα, με τις ειδοποιήσεις σε πραγματικό χρόνο, μπορεί πλέον να παρεμβαίνει άμεσα όταν προκύπτουν προβλήματα θερμοκρασίας και μεταφοράς. Επίσης έχει καλύτερη κατανόηση της απόδοσης των δρομολογίων και, το σημαντικότερο, έχει καταφέρει να μειώσει τα απορριφθέντα φορτία και τις απώλειες προϊόντων.
Οι συσκευές IoT ταξιδεύουν με το προϊόν και όχι με τον οδηγό, το ρυμουλκούμενο ή τη μονάδα, γεγονός που επιτρέπει την παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο ολόκληρης της αλυσίδας, από τους προμηθευτές και τα κέντρα διανομής μέχρι τα εστιατόρια. Με την ολοκληρωμένη ορατότητα από άκρο σε άκρο και την αυτοματοποιημένη τμηματική ανάλυση των δεδομένων, είναι ευκολότερο για την εταιρεία να εντοπίσει πού υπάρχουν διακοπές στην ψυκτική και εφοδιαστική αλυσίδα , γεγονός που την βοηθά να μειώσει το κόστος εργασίας, να βελτιώσει τον χρόνο απόκρισης και να μειώσει την απώλεια προϊόντων.
Figure 1: Οι ειδοποιήσεις σε πραγματικό χρόνο από τους αισθητήρες επιτρέπουν σε αυτόν τον πελάτη να παρεμβαίνει άμεσα όταν εμφανίζονται υπερβάσεις της θερμοκρασίας.
Ταχύτερη αναγνώριση και επίλυση προβλημάτων
Η Sensitech πραγματοποιεί τακτικές αναθεωρήσεις των δεδομένων των πελατών και διατυπώνει συστάσεις σχετικά με τη βελτίωση των προγραμμάτων ορατότητας της εφοδιαστικής αλυσίδας . Σε αυτό το παράδειγμα, χρησιμοποιήσαμε τις αναλύσεις για να βοηθήσουμε στον εντοπισμό ενός προβλήματος στο τμήμα αποστολής της ψυχρής αλυσίδας αυτού του πελάτη.
Αυτή η αλυσίδα fast-casual εστιατορίων αντιμετώπιζε υψηλότερες θερμοκρασίες από τις επιθυμητές σε ορισμένες από τις διαδρομές όπου οι κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες αποστέλλονταν μέσω σιδηροδρομικών βαγονιών. Η Sensitech πραγματοποίησε επιτόπου αξιολόγηση της ψυκτικής αλυσίδας, όπου χρησιμοποιήσαμε οθόνες για τη συλλογή δεδομένων θερμοκρασίας προϊόντος και περιβάλλοντος κατά τη διάρκεια ολόκληρης της αποστολής των προϊόντων. Παρατηρήσαμε επίσης τη διαδικασία αποστολής και χρησιμοποιήσαμε δεδομένα χρόνου και θερμοκρασίας για να διαπιστώσουμε ότι το διοξείδιο του άνθρακα (CO2) που χρησιμοποιήθηκε για την ψύξη του προϊόντος κατά τη μεταφορά διαλύθηκε πριν φτάσει στον προορισμό της αποστολής.
Ο πελάτης αποφάσισε να μην χρησιμοποιεί πλέον σιδηροδρομικά βαγόνια CO2 και με αυτή την αλλαγή της διαδικασίας, οι θερμοκρασίες των αποστολών βελτιώθηκαν δραματικά.
Figure 2: Μια επιτόπια ανάλυση και επανεξέταση των δεδομένων βοήθησε στον εντοπισμό της πηγής των θερμοκρασιακών εξάρσεων αυτού του πελάτη.
Αποτελεσματικότερη λήψη αποφάσεων βάσει ρόλων
Ένας μεγάλος διανομέας τροφίμων στις ΗΠΑ έχει ενσωματώσει δεδομένα στη διαδικασία λήψης αποφάσεων σχεδόν σε κάθε πτυχή της αλυσίδας εφοδιασμού του.
Ο πελάτης εκμεταλλεύεται την πλατφόρμα ορατότητας της Sensitech για να βοηθήσει τους διαχειριστές ασφάλειας τροφίμων και μεταφοράς να λαμβάνουν αποφάσεις σχετικά με τις καθημερινές εργασίες για τις εισερχόμενες, εξερχόμενες, αποθηκευτικές και μεταφορικές εργασίες.
Επιπλέον, έχουν πρόσβαση σε αναλυτικά στοιχεία που βοηθούν στον εντοπισμό τάσεων και στον εντοπισμό των αιτιών των παρεκκλίσεων για την ταχύτερη λήψη αποφάσεων.Από τον πίνακα οργάνων, οι διαχειριστές έχουν πρόσβαση σε όλα τα εργαλεία που χρειάζονται για τη διαχείριση της καθημερινής δραστηριότητας, ενώ οι εταιρικοί και περιφερειακοί διαχειριστές αποκτούν εκτεταμένη ορατότητα δεδομένων για στρατηγικές αξιολογήσεις.
Figure 3: Η ανάλυση των ειδοποιήσεων θερμοκρασίας βοήθησε την εταιρεία αυτή να λάβει διορθωτικά μέτρα και να μειώσει τις εξάρσεις με την πάροδο του χρόνου.
Βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων στις εισερχόμενες αποστολές
Η Sensitech βοήθησε μια κορυφαία αλυσίδα σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου να μεταβεί από συμβατικές, σε συσκευές παρακολούθησης πραγματικού χρόνου για τις εισερχόμενες αποστολές από διάφορους προμηθευτές στα κέντρα διανομής της. Ο στόχος ήταν η χρήση δεδομένων σε πραγματικό χρόνο για την επίτευξη μεγαλύτερης αποτελεσματικότητας και βελτιωμένης ποιότητας στη διαδικασία παραλαβής.
Η αλυσίδα σούπερ μάρκετ ολοκλήρωσε επίσης μια ενσωμάτωση συστήματος, όπου οι πληροφορίες προϊόντων και οι λεπτομέρειες εφοδιαστικής από το σύστημα ERP της συνδέονταν αυτόματα με τις συσκευές παρακολούθησης. Αυτό τους επέτρεψε να συλλέξουν ένα πιο ισχυρό σύνολο δεδομένων για να προχωρήσουν σε ακόμη περισσότερες βελτιώσεις.
Η Sensitech βοήθησε επίσης αυτόν τον πελάτη να αναπτύξει και να εφαρμόσει ένα σύστημα ειδοποίησης traffic light που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως μεθοδολογία ταξινόμησης για την αξιολόγηση των προϊόντων που έχουν υποστεί θερμοκρασιακή καταπόνηση και την αντιμετώπιση των καθυστερήσεων κατά τη μεταφορά. Το σύστημα ειδοποίησης κατηγοριοποιεί τις αποστολές με βάση τη σοβαρότητα της καταπόνησης της θερμοκρασίας και των καθυστερήσεων κατά τη μεταφορά. Για παράδειγμα, το πράσινο φως υποδηλώνει πως το προϊόν είναι 100% αποδεκτό, ενώ το κίτρινο σημαίνει ότι το προϊόν είναι αμφιβόλου ποιότητας, και το κόκκινο σημαίνει ότι το προϊόν έχει υποστεί υπέρβαση της θερμοκρασίας ή περιστατικό που το καθιστά μη αποδεκτό.
Figure 4: Αυτός ο πελάτης χρησιμοποιεί ένα σύστημα ειδοποίησης traffic που βοηθά στην ταξινόμηση των αποφάσεων αποδοχής και απόρριψης.
Η δυνατότητα ταξινόμησης των εισερχόμενων αποστολών με αυτόν τον τρόπο βελτίωσε σημαντικά την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας παραλαβής και, τελικά, τη δυνατότητα λήψης καλύτερων dock-level αποφάσεων.
Συνεργασία με εμπλεκόμενους φορείς
Αυτή η ενότητα εξετάζει πώς η χρήση ολοκληρωμένων δεδομένων μπορεί να βοηθήσει τους οργανισμούς να προωθήσουν τη συνεχή βελτίωση μέσω της πιο αποτελεσματικής εμπλοκής των ενδιαφερόμενων μερών, όπως οι προμηθευτές, οι μεταφορείς και οι παραλήπτες.Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με πολλούς τρόπους, όπως η κοινή χρήση προτύπων διασφάλισης ποιότητας (QA), ο επιμερισμός ευθυνών όταν προκύπτουν παρεκκλίσεις και η εξέταση ιστορικών δεδομένων σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού για τον εντοπισμό ευκαιριών συνεχούς βελτίωσης. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
Βελτίωση της υπευθυνότητας των προμηθευτών
Αυτός ο πελάτης της Sensitech είναι παραγωγός βιολογικού κοτόπουλου και η εταιρεία χρησιμοποιεί συσκευές πραγματικού χρόνου για την παρακολούθηση των θερμοκρασιών κατά τη μεταφορά και τη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας παράδοσης.
Η Sensitech βοήθησε τον παραγωγό να αναπτύξει μια “Κάρτα Βαθμολογίας Μεταφορέα” που βαθμολογεί την απόδοση του μεταφορέα με βάση ένα συνδυασμό του πόσο καλά διατηρείται η θερμοκρασία περιβάλλοντος κατά τη διάρκεια της μεταφοράς και της συνέπειας των ποσοστών έγκαιρης άφιξης. Οπλισμένος με αυτές τις πληροφορίες, ο πελάτης μπορεί να λαμβάνει τακτικές αποφάσεις με βάση τις ειδοποιήσεις θερμοκρασίας και καθυστέρησης, καθώς και στρατηγικές αποφάσεις σχετικά με τις συνεργασίες μεταφορέων. Ως αποτέλεσμα, η εταιρεία έχει βελτιώσει σημαντικά την εκπλήρωση των KPIs της.
Καλύτερη ποιότητα μέσω κοινών δεδομένων
Μια διεθνής αλυσίδα fast food μοιράζεται τα εθνικά δεδομένα ποιότητας και συμμόρφωσης των ΗΠΑ από τις εκθέσεις της Sensitech με τους προμηθευτές και τα κέντρα διανομής της σε εβδομαδιαία, μηνιαία και τριμηνιαία βάση για τη διαχείριση της συμμόρφωσης και της ποιότητας. Ο πελάτης χορηγεί επίσης ετήσια βραβεία για να ενθαρρύνει τους συνεργάτες του στην αλυσίδα εφοδιασμού να προβούν σε λειτουργικές αλλαγές για τη βελτίωση των επιδόσεων.
Με την κοινοποίηση αυτών των δεδομένων, ο πελάτης κατάφερε να μειώσει το ποσοστό των μη συμμορφούμενων αποστολών από 6,4% σε 0,5% σε μόλις τρία χρόνια. Αυτή η αλυσίδα fast food έχει αναλάβει επιμελώς δράση για την εκπαίδευση των προμηθευτών και των κέντρων παραλαβής διανομής στις βέλτιστες πρακτικές. Η εταιρεία πραγματοποιεί επίσης συχνές επισκέψεις στους προμηθευτές και άλλες δραστηριότητες συνεχούς βελτίωσης. Η εταιρεία βρίσκεται επίσης στη διαδικασία συγχώνευσης των δεδομένων ποιότητας και συμμόρφωσης με τα παράπονα από τα εστιατόριά της, ώστε η διαδικασία λήψης διορθωτικών μέτρων να είναι πιο αποτελεσματική.
Figure 1: Αυτός ο πελάτης μοιράζεται αναφορές σαν και αυτές με εξωτερικούς προμηθευτές για τη βελτίωση της απόδοσης.
Βελτιωμένη διαχείριση διαδρομών
Η Sensitech βοήθησε μια διεθνή αλυσίδα burger να ενσωματώσει την παρακολούθηση της ψυχρής αλυσίδας στο πρωτόκολλο διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας και να μοιραστεί τις ευθύνες με τους συνεργάτες της για τη διαχείριση της ποιότητας και των logistics.Στους προμηθευτές ανατέθηκε το καθήκον να αναγνωρίζουν και να αντιμετωπίζουν τους συναγερμούς θερμοκρασίας σε πραγματικό χρόνο. Όλοι οι εμπλεκόμενοι φορείς, στους οποίους συμπεριλαμβάνονταν οι προμηθευτές, οι παραλήπτες και οι διαχειριστές logistics, είχαν την ευθύνη της παρακολούθησης των αποστολών για την αντιμετώπιση των καθυστερήσεων στη μεταφορά και την τυχόν αναγκαία αναδρομολόγηση των αποστολών. Η ομάδα logistics της εταιρείας ήταν στη συνέχεια σε θέση να χρησιμοποιήσει ένα σύστημα παρακολούθησης της Sensitech για να αποκαλύψει πώς θα έπρεπε να αναδρομολογήσει τα φορτηγά κατά τη διάρκεια ενός τυφώνα που επηρέασε το μεγαλύτερο μέρος της ανατολικής ακτής των ΗΠΑ.
Figure 2: Real-time and predictive data help this company choose new, safer routes for its product.
Συνεχής βελτίωση μέσω ανάλυσης των τάσεων
Για έναν συνεταιρισμό προϊόντων, μακροχρόνιο πελάτη της Sensitech, η αξιολόγηση των ιστορικών δεδομένων βοηθά στη συνεχή βελτίωση της ψυκτικής αλυσίδας του. Η Sensitech συνέλεξε πάνω από 12 χρόνια ιστορικών δεδομένων και τα συνδύασε με τέσσερα χρόνια πιο πρόσφατων δεδομένων πραγματικού χρόνου που συλλέχθηκαν από νεότερους αισθητήρες που βασίζονται στο IoT.
Τα δεδομένα συγκεντρώνονται και αναλύονται για να παρέχουν μακροπρόθεσμα οφέλη από ένα πρόγραμμα παρακολούθησης της ψυκτικής αλυσίδας.Τα ιστορικά δεδομένα χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση των μη συμβατών επιδόσεων με την πάροδο του χρόνου μέσω δεικτών KPI, όπως η μέση θερμοκρασία, όπως και δείκτες και ποσοστά αποστολών εκτός προδιαγραφών. Για παράδειγμα, όπως φαίνεται στο παρακάτω γράφημα, τα δεδομένα δείχνουν ότι η μέση μέση θερμοκρασία από μήνα σε μήνα και από έτος σε έτος συνεχίζει να μειώνεται, γεγονός που μεταφράζεται σε βελτίωση με την πάροδο του χρόνου.
Figure 3: Αυτή η ιστορική ανάλυση βοήθησε αυτόν τον πελάτη να μετρήσει τη συνεχή βελτίωση από έτος σε έτος.
Τα ιστορικά δεδομένα αναλύονται επίσης ανά προμηθευτή, μεταφορέα και παραλήπτη. Σε μια περίπτωση, τα δεδομένα οδήγησαν σε επιτόπου αξιολογήσεις για τον εντοπισμό των βαθύτερων αιτιών των προβλημάτων.
Μια πολυδιάστατη στρατηγική προσέγγιση αποδίδει πάντα
Είναι σημαντικό για τις εταιρείες που θέλουν να βελτιώσουν την ποιότητα της αλυσίδας εφοδιασμού τους να διαθέτουν μια πολυδιάστατη προσέγγιση βέλτιστων πρακτικών για τη συλλογή, τη διαχείριση και την ανάλυση των δεδομένων τους. Όπως δείχνουν τα παραδείγματα, τα δεδομένα μπορούν να οδηγήσουν στην ορατότητα, η οποία αποτελεί στρατηγικό τρόπο για τη βελτίωση της ποιότητας και της επιχειρησιακής αποδοτικότητας.
Βιβλιογραφία: https://www.sensitech.com/en/